จังหวัดคั้ญหว่า (รวมถึงจังหวัดนิญถ่วนเดิม) ซึ่งตั้งอยู่ในภาคกลางของเวียดนาม และถือเป็นพื้นที่เพาะปลูกองุ่นที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ กำลังเดินหน้าขยายพื้นที่ปลูกองุ่นที่มีมาตรฐานและปลอดภัยสูง ควบคู่กับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ พร้อมส่งเสริมห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการจัดจำหน่าย เพื่อขยายตลาดส่งออกอย่างยั่งยืนสู่ระดับโลก

ในปี 2567 จังหวัดฯ มีพื้นที่ปลูกองุ่นกว่า 1,100 เฮกตาร์ โดยมีการเพาะปลูกพันธุ์องุ่นหลัก ได้แก่ องุ่น Red Cardinal องุ่นเขียว NH01-48 องุ่นชมพูทรงนิ้วมือ NH01-152 องุ่น Black Queen และองุ่นสายพันธุ์ไวน์ นอกจากนี้ จังหวัดฯ ยังอยู่ระหว่างการทดลองและขยายการปลูกองุ่นไร้เมล็ดคุณภาพสูงใหม่ ๆ อาทิ องุ่นพันธุ์ Mau don NH01-205 องุ่นพันธุ์ Ha den NH04-195 และองุ่นทรงนิ้วมือสีดำ NH04-102 ทั้งนี้ จังหวัดฯ มีหมู่บ้านเพาะปลูกองุ่นแบบรวมศูนย์หลายแห่ง เช่น หมู่บ้านThai An หมู่บ้าน Xuan Hai หมู่บ้าน Van Hai และหมู่บ้าน Nho Lam โดยมีพื้นที่รวมกันกว่า 254 เฮกตาร์ ที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน VietGAP พื้นที่เหล่านี้ไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพในการผลิต แต่ยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากอีกด้วย

นอกจากนี้ เกษตรกรในจังหวัดฯ ยึดการปลูกองุ่นเป็นอาชีพหลัก โดยมีสถานประกอบการกว่า 10 แห่ง บริษัทเอกชน 30 แห่ง และครัวเรือนอีกกว่า 200 ครัวเรือน ที่ผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากองุ่น โดยผลิตภัณฑ์จากองุ่นที่ได้รับความนิยมสูงในตลาด ได้แก่ ไซรัป ไวน์ น้ำองุ่น ลูกเกด และแยม ทั้งนี้ ราคาองุ่นปัจจุบันเฉลี่ยอยู่ที่ 50,000–250,000 ด่ง (1.9-9.6 ดอลลาร์สหรัฐ) ต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยราคาค่อนข้างมีเสถียรภาพในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีการใช้วิธีปลูกที่สะอาด การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง รวมถึงการเพาะปลูกองุ่นไร้เมล็ดคุณภาพสูงพันธุ์ใหม่ ทำให้ผลผลิตเฉลี่ยเพิ่มขึ้นสูงกว่า 250 ตันต่อเฮกตาร์ ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้มั่นคงและยั่งยืน

จังหวัดฯ มีเป้าหมายที่จะขยายพื้นที่ปลูกองุ่นตามมาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP และเกษตรอินทรีย์ (Organic) เพิ่มอีก 1,000 เฮกตาร์ ซึ่งคาดว่าจะให้ผลผลิตประมาณ 27,900 ตัน/ปี และมีแผนจะพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกองุ่นทั้งหมดเป็น 2,000 เฮกตาร์ โดยตั้งเป้าผลผลิตรวมเป็น 51,000 ตัน ภายในปี 2573 พร้อมทั้งตั้งเป้าให้พื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐานเหล่านี้ครอบคลุมพื้นที่กว่าร้อยละ 60 ของพื้นที่ปลูกทั้งหมด เพื่อรองรับความต้องการของตลาดในประเทศและต่างประเทศ

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายข้างต้น จังหวัดฯ ได้กำหนดแนวทางสำคัญในการพัฒนาอย่างยั่งยืน ดังนี้

1. เสริมสร้างความร่วมมือระหว่างเกษตรกร นักวิจัย และภาคธุรกิจ โดยส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงตลอดกระบวนการ ตั้งแต่การเพาะปลูก การคัดเลือกสายพันธุ์ ไปจนถึงการแปรรูปและจำหน่าย

2. พัฒนาสายพันธุ์องุ่นไร้เมล็ดคุณภาพสูง ที่มีผลผลิตดี ทนทานต่อสภาพอากาศและโรคพืช ตลอดจนเหมาะสมกับภูมิอากาศและสภาพดินในพื้นที่ เพื่อลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มผลตอบแทนให้กับเกษตรกร ปัจจุบันมีการทดลองปลูกองุ่นไร้เมล็ดกว่า 230 สายพันธุ์ในแปลงทดลองของสถาบันวิจัย Nha Hố ซึ่งจะคัดเลือกองุ่น 4-5 สายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง มีความทนทานต่อศัตรูพืช และเป็นที่ต้องการของตลาด เพื่อทดลองผลิตเชิงพาณิชย์ภายในสิ้นปี 2568

3. ส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์องุ่น เพื่อเพิ่มมูลค่าและตอบสนองตลาดส่งออก พร้อมส่งเสริมการใช้เครื่องจักรกลและระบบสุขอนามัยในทุกขั้นตอนของการผลิต

4. ผลักดันการพัฒนาระบบห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain) อย่างครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ควบคู่กับการส่งเสริมการทำตลาด การสร้างแบรนด์ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก และการขยายตลาดส่งออกที่มีประสิทธิภาพ

* * * * *

ที่มา:​  สำนักข่าว Vietnam News เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2568

https://vietnamnews.vn/society/1721366/khanh-hoa-develops-grape-cultivation-and-processing.html